Định Nghĩa Rượu Vang Chuẩn | Cẩm Nang & Thưởng Thức Rượu Cùng Chuyên Gia Lily Trần

Định Nghĩa Rượu Vang Chuẩn | Cẩm Nang & Thưởng Thức Rượu Cùng Chuyên Gia Lily Trần

Rượu Vang: Định Nghĩa, Cẩm Nang & Thưởng Thức Chuẩn Chuyên Gia Lily Trần

Khám phá định nghĩa rượu vang chính xác, cẩm nang toàn diện về quy trình sản xuất, phân loại, yếu tố chất lượng và bí quyết thưởng thức chuẩn chuyên gia cùng Lily Trần, WSET Level 3 Wine Expert của OldWorldWine.vn.

Rượu vang là đồ uống có cồn. Chỉ sản xuất bằng lên men nước ép nho tươi (chi Vitis). Không thêm chất nào khác ngoài phụ gia cần thiết. Đây là định nghĩa chính xác, được chấp nhận toàn cầu. Nó phân biệt rượu vang với đồ uống có cồn khác.

Trong thế giới đồ uống, rượu vang không chỉ là thức uống. Nó là biểu tượng văn hóa, nghệ thuật, lịch sử hàng ngàn năm. Từ vườn nho đến hầm rượu cổ kính, mỗi chai rượu vang kể một câu chuyện độc đáo: về vùng đất (terroir), giống nho, bàn tay người nghệ nhân. Hiểu rượu vang là khám phá thế giới tinh tế, đa dạng màu sắc, hương thơm, vị giác.

Ngành công nghiệp rượu vang toàn cầu rất lớn. OIV (Tổ chức Nho và Rượu Quốc tế) năm 2023 ước tính diện tích vườn nho toàn cầu 7.2 triệu hecta. Tổng sản lượng rượu vang toàn cầu 244 triệu hectolit. Những con số này khẳng định tầm quan trọng của rượu vang với kinh tế, văn hóa toàn cầu.

Là Lily Trần, WSET Level 3 Wine Expert, người sáng lập OldWorldWine.vn. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm ngành rượu nhập khẩu và tư vấn rượu vang cho người Việt, tôi hiểu rượu vang là hành trình khám phá bất tận. Nắm bắt sâu sắc giúp chúng ta thưởng thức trọn vẹn, lý giải sức hút, giá trị độc đáo. Cẩm nang này khám phá mọi khía cạnh: định nghĩa, lịch sử, quy trình sản xuất, phân loại, giới thiệu rượu nổi bật, thưởng thức chuẩn chuyên gia, kết hợp món ăn.

 

Tổng Quan Nhanh Về Rượu Vang

 

Rượu vang là đồ uống có cồn. Sản xuất bằng cách lên men nước ép nho tươi (chi Vitis). Đường trong nho biến thành cồn ethanol và carbon dioxide. Đây là định nghĩa cốt lõi.

  • Nguyên liệu cốt lõi: Nho (Vitis vinifera) là loài chính. Xem chi tiết chi Vitis: https://oldworldwine.vn/nho-cam-nang-chuyen-sau.html.

  • Lịch sử: Khoảng 8.000 năm. Bắt nguồn từ vùng Kavkaz (Gruzia). Phần của văn minh cổ đại (Ai Cập, Hy Lạp, La Mã).

  • Quy trình sản xuất cơ bản: Thu hoạch nho → Nghiền & Ép → Lên men → Ủ → Làm trong & Đóng chai.

  • Các loại rượu vang phổ biến:

  • Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng: Terroir (khí hậu, thổ nhưỡng, địa hình), giống nho, niên vụ, kỹ thuật làm vang.

  • Thưởng thức: Phục vụ đúng nhiệt độ, chọn ly phù hợp, kết hợp món ăn.

  • Thị trường: Diện tích vườn nho toàn cầu 7.2 triệu hecta, sản lượng 244 triệu hectolit (OIV, 2023).

 

1. Rượu Vang: Định Nghĩa Khoa Học & Tầm Quan Trọng Toàn Cầu

Rượu vang (tiếng Anh: "wine", từ tiếng Latinh vinum) là đồ uống có cồn. Sản xuất duy nhất bằng lên men nước ép nho tươi (chi Vitis). Nấm men chuyển hóa đường trong nho thành cồn ethanol và khí carbon dioxide (CO2). Đây là định nghĩa chính xác, cốt lõi. Nó được quy định chặt chẽ bởi luật pháp quốc tế và hiệp hội ngành. Để tìm hiểu sâu hơn về nấm men, xem: https://oldworldwine.vn/nam-men-trong-san-xuat-ruou-vang.html.

 

1.1. Nho: Nguyên Liệu Duy Nhất Của Rượu Vang "Đích Thực"

 

Theo luật pháp quốc tế và truyền thống ngành, rượu vang chỉ làm từ nước ép nho (chi Vitis). Điều này phân biệt rượu vang với rượu trái cây khác (ví dụ: rượu táo - cider, rượu mơ - umeshu). Để tìm hiểu sâu hơn về rượu trái cây, xem: https://oldworldwine.vn/ruou-trai-cay-la-gi.html.

Lý do: Nho có sự cân bằng hoàn hảo về đường (lên men thành cồn), axit (cân bằng, bảo quản), và tannin/hương vị (phức tạp, lão hóa). Không loại trái cây nào khác có tự nhiên được. Khám phá vai trò của axit trong rượu vang: https://oldworldwine.vn/Axit-trong-ruou-vang và hàm lượng phenolic (tannin): https://oldworldwine.vn/ham-luong-phenolic-trong-ruou-vang.html.

 

1.2. Rượu Vang: Hơn Cả Thức Uống – Biểu Tượng Văn Hóa & Lịch Sử

 

Rượu vang không chỉ là sản phẩm nông nghiệp; nó là biểu tượng văn hóa, di sản sống động cùng lịch sử nhân loại hàng ngàn năm.

  • Lịch sử lâu đời: Sản xuất rượu vang kéo dài 8.000 năm. Bằng chứng khảo cổ sớm nhất tại vùng Kavkaz (Gruzia). Phần không thể thiếu trong văn minh cổ đại như Ai Cập, Hy Lạp, La Mã. Gắn liền nghi lễ tôn giáo, tiệc tùng, y học, nghệ thuật. Khám phá lịch sử và ý nghĩa của rượu vang: https://oldworldwine.vn/ruou-vang-la-gi-lich-su-va-y-nghia và ảnh hưởng của La Mã cổ đại đến rượu vang: https://oldworldwine.vn/La-Ma-co-dai-va-ruou-vang.

  • Biểu tượng văn hóa: Nhiều quốc gia châu Âu, rượu vang là phần bản sắc quốc gia, từ ẩm thực đến phong tục. Ví dụ, rượu vang Pháp https://oldworldwine.vn/ruou-vang-Phap là biểu tượng của tinh tế, đẳng cấp.

  • Giá trị toàn cầu: Ngành công nghiệp rượu vang là động lực kinh tế khổng lồ. OIV (Tổ chức Nho và Rượu Quốc tế) năm 2023: diện tích vườn nho toàn cầu ước tính 7.2 triệu hecta https://oldworldwine.vn/vuon-nho-la-gi.html, tổng sản lượng rượu vang toàn cầu 244 triệu hectolit. Những con số này khẳng định tầm quan trọng của rượu vang với kinh tế, văn hóa toàn cầu.

    "Rượu vang không chỉ là thức uống; đó là câu chuyện. Từ bằng chứng khảo cổ 8.000 năm tuổi đến vườn nho hiện đại khắp các châu lục, rượu vang luôn là biểu tượng của văn hóa, tinh tế, 'linh hồn' của khoảnh khắc đáng nhớ." – Lily Trần, WSET Level 3.

 

2. Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang: Hành Trình Từ Vườn Nho Đến Ly Rượu

 

Biến nho thành rượu vang là hành trình phức tạp. Kết hợp khoa học, nghệ thuật, kiên trì. Mặc dù có nhiều biến thể, quy trình cơ bản gồm các bước chính. Xem chi tiết quy trình sản xuất rượu vang: https://oldworldwine.vn/Chi-tiet-quy-trinh-san-xuat-ruou-vang.

 

2.1. Thu Hoạch Nho (Harvest): Khởi Đầu Niên Vụ

 

  • Thời điểm: Nho thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, cân bằng đường, axit, hương vị. Thời điểm này là quyết định chiến lược của nhà làm vang.

  • Phương pháp: Thủ công (chọn lọc kỹ, cho vang cao cấp) hoặc cơ giới (hiệu quả, tiết kiệm chi phí).

 

2.2. Nghiền (Crushing) & Ép (Pressing): Chiết Xuất Nước Ép Quý Giá

 

  • Nghiền: Nho tách cuống, nghiền nhẹ để vỡ vỏ, giải phóng nước ép.

  • Ép:

    • Vang Trắng & Vang Hồng: Nước ép được ép, tách khỏi vỏ, hạt ngay lập tức (hoặc sau thời gian ngắn ngâm vỏ với vang hồng). Tránh chiết xuất màu, tannin. Tìm hiểu thêm về kỹ thuật ép nho: https://oldworldwine.vn/ep-nho-trong-san-xuat-ruou-vang-chuyen-sau.html.

    • Vang Đỏ: Nước ép được ép sau khi lên men cồn hoàn tất (và sau ngâm vỏ), để tách rượu đã lên men khỏi bã nho.

 

2.3. Lên Men (Fermentation): Trái Tim Của Rượu Vang

 

Đây là bước quan trọng nhất: đường chuyển hóa thành cồn.

  • Tác nhân: Chủ yếu là nấm men (Saccharomyces cerevisiae).

  • Quá trình: Men tiêu thụ đường trong nước ép nho, tạo ra cồn ethanol và CO2. Các hợp chất hương vị cũng hình thành.

  • Kiểm soát: Nhiệt độ lên men kiểm soát chặt chẽ để tối ưu hương vị.

 

2.4. Ngâm Vỏ (Maceration): Đặc Trưng Của Vang Đỏ & Hồng

 

  • Mục đích: Đặc biệt quan trọng với vang đỏ và vang hồng. Nước ép nho tiếp xúc với vỏ, hạt (và đôi khi cuống). Chiết xuất màu sắc (Anthocyanin), tannin, hợp chất hương vị.

  • Thời gian: Quyết định độ đậm màu, cấu trúc của rượu. Tìm hiểu sâu hơn về Maceration trong rượu vang: https://oldworldwine.vn/maceration-ruou-vang-chuyen-sau.html.

 

2.5. Ủ Rượu (Aging / Maturation): Phát Triển Chiều Sâu & Phức Hợp

 

Sau lên men, rượu vang có thể được ủ trong các loại thùng khác nhau.

  • Mục đích: Phát triển hương vị phức hợp, làm mềm tannin (vang đỏ), cải thiện kết cấu.

  • Các loại thùng: Thùng thép không gỉ (giữ độ tươi), thùng gỗ sồi (truyền hương vani, gia vị, khói), hoặc thùng bê tông.

  • Thời gian: Vài tháng đến vài năm, tùy loại rượu, phong cách. Khám phá sâu hơn về lão hóa rượu vang: https://oldworldwine.vn/lao-hoa-ruou-vang-Aging-of-wine.html.

 

2.6. Làm Trong (Fining) & Lọc (Filtering)

 

  • Mục đích: Loại bỏ cặn bẩn, protein, tế bào men còn sót lại. Làm cho rượu trong, ổn định hơn.

  • Lưu ý: Một số nhà sản xuất vang cao cấp lọc ít hoặc không lọc (unfiltered) để giữ tối đa hương vị, kết cấu tự nhiên.

 

2.7. Đóng Chai (Bottling)

 

Rượu vang được đóng chai. Sẵn sàng tiêu thụ hoặc tiếp tục lão hóa trong hầm.

 

3. Các Loại Rượu Vang Phổ Biến: Bảng Màu & Hương Vị Đa Dạng

Thế giới rượu vang phong phú. Hàng ngàn giống nho và phong cách. Phân loại rượu vang theo màu sắc, phương pháp sản xuất.

 

3.1. Rượu Vang Đỏ (Red Wine): Đậm Đà & Cấu Trúc

 

 

3.2. Rượu Vang Trắng (White Wine): Tươi Mát & Sảng Khoái

 

  • Định nghĩa: Làm từ nho trắng hoặc nho đỏ. Nước ép tách khỏi vỏ ngay lập tức trước khi lên men.

  • Màu sắc: Vàng chanh nhạt đến vàng đậm/hổ phách (khi ủ gỗ hoặc lão hóa).

  • Hương vị: Trái cây xanh/vàng (táo, lê, chanh), hoa, khoáng chất.

  • Tannin: Không có hoặc rất ít tannin.

  • Ví dụ giống nho: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio. Khám phá sâu hơn về giống nho Chardonnay: https://oldworldwine.vn/Tim-hieu-ruou-vang-Chardonnay và giống nho Sauvignon Blanc: https://oldworldwine.vn/Sauvignon-Blanc.

 

3.3. Rượu Vang Hồng (Rosé Wine): Quyến Rũ & Đa Năng

 

  • Định nghĩa: Làm từ nho đỏ. Thời gian ngâm vỏ rất ngắn (vài giờ). Chiết xuất ít màu hồng.

  • Màu sắc: Hồng nhạt (cánh hoa hồng) đến hồng cá hồi, đỏ cam.

  • Hương vị: Trái cây đỏ tươi (dâu tây, mâm xôi), hoa.

  • Phong cách: Thường tươi mát, dễ uống, thân rượu nhẹ.

 

3.4. Rượu Vang Sủi Tăm (Sparkling Wine): Lấp Lánh & Lễ Hội

 

  • Định nghĩa: Rượu vang chứa khí carbon dioxide (CO2) hòa tan. Tạo bọt khí lấp lánh. CO2 này từ lên men lần hai trong môi trường kín.

  • Đặc điểm: Tươi mát, độ chua sắc nét. Thường có hương men bánh mì nướng (Champagne).

  • Ví dụ: Champagne (Pháp) https://oldworldwine.vn/Champagne, Prosecco (Ý), Cava (Tây Ban Nha). Tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất rượu vang sủi: https://oldworldwine.vn/san-xuat-ruou-vang-sui-chuyen-sau.html.

 

3.5. Rượu Vang Cam (Orange Wine): Lựa Chọn Cổ Điển Mới Nổi

 

  • Định nghĩa: Làm từ nho trắng. Sản xuất theo quy trình vang đỏ – nước ép nho trắng ngâm cùng vỏ nho trắng thời gian dài.

  • Màu sắc: Cam đậm, hổ phách.

  • Hương vị: Hạt dẻ, trái cây sấy khô, men, mộc, tannin nhẹ.

  • Phong cách: Phong cách làm vang cổ xưa đang được hồi sinh.

 

4. Các Yếu Tố Quyết Định Chất Lượng & Phong Cách Rượu Vang

 

Chất lượng, phong cách của rượu vang không chỉ do loại. Bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố từ vườn nho đến nhà máy.

 

4.1. Terroir: Dấu Ấn Của Vùng Đất

 

Terroir là tổng hòa khí hậu, thổ nhưỡng, địa hình, yếu tố con người tại vùng trồng nho. Mỗi terroir độc đáo tạo ra hương vị, tính cách riêng biệt cho rượu vang. Tìm hiểu thêm định nghĩa Terroir: https://oldworldwine.vn/Dinh-nghia-Terroir-cho-ruou-vang.

  • Khí hậu: Nhiệt độ, ánh nắng, lượng mưa ảnh hưởng độ chín của nho (ví dụ: nho ở khí hậu lạnh cho vang chua sắc hơn).

  • Thổ nhưỡng: Loại đất ảnh hưởng việc hấp thụ nước, khoáng chất (ví dụ: đất đá phấn cho vang khoáng chất).

  • Địa hình: Độ dốc, hướng nắng ảnh hưởng lượng ánh nắng cây nho nhận được.

 

4.2. Giống Nho: Nền Tảng Hương Vị & Bản Sắc

 

Mỗi giống nho có bộ gen độc đáo. Quyết định hương vị cơ bản, độ axit, tannin, màu sắc của rượu vang.

  • Ví dụ: Cabernet Sauvignon cho hương lý chua đen, Chardonnay cho hương táo xanh, Riesling cho hương hoa.

 

4.3. Niên Vụ (Vintage): Câu Chuyện Của Một Năm

 

Niên vụ (Vintage) là năm nho được thu hoạch. Điều kiện thời tiết năm đó ảnh hưởng trực tiếp chất lượng, phong cách của nho, và rượu vang. Hiểu rõ hơn tầm quan trọng của niên vụ: https://oldworldwine.vn/vintage-ruou-vang.html.

 

4.4. Kỹ Thuật Làm Vang (Winemaking): Bàn Tay Của Người Nghệ Nhân

 

Bàn tay của nhà làm vang là yếu tố then chốt. Biến trái nho thành rượu vang qua các quyết định kỹ thuật:

 

5. Thưởng Thức Rượu Vang Chuẩn Chuyên Gia: Đánh Thức Mọi Giác Quan

 

Để tận hưởng trọn vẹn rượu vang, thưởng thức đúng cách là quan trọng. Tìm hiểu chi tiết cách nếm thử rượu vang: https://oldworldwine.vn/cach-nem-thu-ruou-vang.html.

 

5.1. Nhiệt Độ Phục Vụ Lý Tưởng: Yếu Tố Quyết Định Hương Vị

 

  • Vang Đỏ: Phục vụ nhiệt độ phòng hoặc mát nhẹ (14-18°C). Bộc lộ hương vị phức hợp.

  • Vang Trắng & Vang Hồng: Phục vụ lạnh (8-12°C). Giữ độ tươi, hương trái cây sắc nét.

  • Vang Sủi Tăm: Phục vụ rất lạnh (6-10°C). Duy trì bọt khí, sự sảng khoái.

    Tìm hiểu thêm về nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho rượu vang: https://oldworldwine.vn/Nhiet-do-phuc-vu-ly-tuong-cho-ruou-vang.

 

5.2. Chọn Ly Rượu Phù Hợp: Tối Ưu Hương Thơm & Vị Giác

 

  • Ly vang đỏ: Bầu lớn để hương thơm phát triển.

  • Ly vang trắng: Bầu nhỏ hơn để giữ lạnh, tập trung hương thơm tươi.

  • Ly vang sủi tăm: Thân thon (flute) để giữ bọt khí.

    Khám phá cách chọn ly rượu vang: https://oldworldwine.vn/cach-chon-ly-ruou-vang.html phù hợp từng loại.

 

5.3. Kỹ Thuật Nếm Thử (Tasting): Đánh Giá Toàn Diện

 

  • Thị giác: Quan sát màu sắc, độ trong, độ sánh. Màu sắc tiết lộ niên vụ, tình trạng rượu. Tìm hiểu về ý nghĩa màu sắc của rượu vang: https://oldworldwine.vn/mau-sac-cua-ruou-vang-chuyen-sau.html.

  • Khứu giác: Lắc ly để giải phóng hương thơm. Nhận diện các tầng hương (sơ cấp, thứ cấp, cấp ba). Khám phá các tầng hương thơm của rượu vang: https://oldworldwine.vn/huong-thom-cua-ruou-vang-chuyen-sau.html.

  • Vị giác: Nhấm nháp, cảm nhận các yếu tố (độ ngọt, độ chua, tannin, cồn, độ đầy đặn) và hương vị trên vòm miệng.

  • Hậu vị: Đánh giá độ dài, phức tạp của hương vị còn lại sau khi nuốt.

 

6. Kết Hợp Rượu Vang Với Món Ăn (Wine & Food Pairing): Nâng Tầm Ẩm Thực

 

Nghệ thuật kết hợp rượu vang và món ăn là chìa khóa. Nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Tạo sự hài hòa, khám phá vị giác mới. Tìm hiểu chi tiết cẩm nang kết hợp rượu và đồ ăn: https://oldworldwine.vn/ket-hop-ruou-va-do-an-cam-nang-chuyen-sau.html.

 

6.1. Nguyên Tắc Vàng: Cân Bằng Cường Độ

 

  • Rượu mạnh - Món đậm: Vang đỏ đậm (Cabernet Sauvignon) hợp với thịt đỏ nướng.

  • Rượu nhẹ - Món thanh: Vang trắng nhẹ (Sauvignon Blanc) hợp với hải sản, salad.

 

6.2. Axit & Tannin: Những Yếu Tố Quyết Định

 

 

6.3. Pairing Với Ẩm thực Việt Nam

 

Rượu vang có thể kết hợp bất ngờ với món Việt.

 

7. Kết Luận: Rượu Vang – Hành Trình Bất Tận Của Sự Khám Phá

 

Rượu vang là thế giới rộng lớn, phức tạp, không ngừng biến đổi. Từ vườn nho chăm sóc tỉ mỉ đến quy trình sản xuất tinh xảo, mỗi chai rượu vang là tác phẩm nghệ thuật. Chứa đựng bản sắc vùng đất, công sức con người, câu chuyện của niên vụ.

Hiểu về rượu vang không chỉ dừng ở hương vị. Còn là khám phá lịch sử, văn hóa, khoa học, nghệ thuật thưởng thức. Hãy để mỗi ly rượu vang là cánh cửa mở ra trải nghiệm mới, cuộc trò chuyện ý nghĩa, khoảnh khắc đáng nhớ.

Hãy để OldWorldWine.vn cùng Lily Trần đồng hành cùng bạn khám phá vẻ đẹp tinh túy của rượu vang. Chúng tôi cam kết mang đến rượu vang chất lượng cao, chính hãng từ khắp thế giới. Được tuyển chọn kỹ lưỡng. Cùng kiến thức chuyên sâu. Bạn sẽ tận hưởng trọn vẹn từng giọt "nước của sự sống", làm phong phú trải nghiệm.

 

Mời Bạn Khám Phám Thêm Cùng Lily Trần và OldWorldWine.vn:

 

 

FAQ Về Rượu Vang (Câu Hỏi Thường Gặp)

Q: Rượu vang là gì? A: Rượu vang là đồ uống có cồn. Sản xuất bằng lên men nước ép nho (chi Vitis). Nấm men chuyển hóa đường thành cồn ethanol và khí carbon dioxide (CO2). (Lily Trần, WSET Level 3)

Q: Các loại rượu vang phổ biến nhất là gì? A: Các loại phổ biến: Vang Đỏ, Vang Trắng, Vang Hồng (Rosé), Vang Sủi Tăm (Sparkling Wine). Mỗi loại có màu sắc, hương vị, quy trình sản xuất đặc trưng. (Lily Trần, WSET Level 3)

Q: "Terroir" ảnh hưởng thế nào đến rượu vang? A: "Terroir" là tổng hòa yếu tố tự nhiên (khí hậu, thổ nhưỡng, địa hình) và con người tại vùng trồng nho. Nó ảnh hưởng trực tiếp chất lượng, phong cách, bản sắc độc đáo của rượu vang. Khiến rượu từ các vùng khác nhau có hương vị riêng biệt. (Lily Trần, WSET Level 3)

Q: Tại sao nhiệt độ phục vụ lại quan trọng đối với rượu vang? A: Nhiệt độ phục vụ là yếu tố then chốt quyết định hương vị, trải nghiệm. Phục vụ đúng nhiệt độ giúp rượu bộc lộ tối đa hương thơm, vị giác, cấu trúc. Rượu quá lạnh hoặc quá ấm đều có thể làm mất đi sự tinh tế. (Lily Trần, WSET Level 3)

Q: Rượu vang có thể kết hợp với những món ăn nào? A: Rượu vang rất linh hoạt khi kết hợp món ăn. Nguyên tắc cơ bản: cân bằng cường độ (rượu mạnh - món đậm, rượu nhẹ - món thanh). Axit trong vang trắng hợp với đồ béo. Tannin trong vang đỏ hợp với thịt đỏ. Rượu vang có thể pairing với cả ẩm thực Âu và Việt. (Lily Trần, WSET Level 3)

Q: "Niên vụ" (Vintage) trong rượu vang có ý nghĩa gì? A: "Niên vụ" (Vintage) là năm nho được thu hoạch. Niên vụ phản ánh điều kiện khí hậu của một năm. Ảnh hưởng trực tiếp chất lượng, phong cách, khả năng lão hóa của rượu. Niên vụ tốt thường cho ra rượu vang chất lượng cao hơn. (Lily Trần, WSET Level 3)

Q: Quá trình "lão hóa" rượu vang là gì? A: Lão hóa rượu vang là quá trình rượu thay đổi hóa học, cảm quan theo thời gian. Khi bảo quản điều kiện thích hợp. Giúp rượu phát triển hương vị phức tạp hơn (hương cấp ba). Làm mềm tannin (vang đỏ). Cải thiện sự cân bằng tổng thể. Nâng tầm trải nghiệm thưởng thức. (Lily Trần, WSET Level 3)

Q: Làm thế nào để biết một chai rượu vang có ngon hay không? A: Để biết một chai rượu vang ngon hay không, cần đánh giá toàn diện qua thị giác (màu sắc), khứu giác (hương thơm sơ cấp, thứ cấp, cấp ba), và vị giác (độ ngọt, độ chua, tannin, cồn, độ đầy đặn, hậu vị). Quan trọng là sự cân bằng và không có lỗi vang. (Lily Trần, WSET Level 3)

 

Thông tin về tác giả

Tôi là Lily Trần - Tôi đến với rượu vang là một cái duyên. Được làm việc, được trải nghiệm rượu vang khiến tôi càng ngày càng trưởng thành hơn. Rượu vang là thứ đồ uống tinh tế, say đắm, quyến rũ và ngon nhất thế giới. Rượu vang có thể khiến cho bạn cảm thấy thăng hoa, khiến cho bạn bè trở nên thân tình hơn và khi kết hợp với món ăn thì cả hai cùng trở nên vô cùng tuyệt hảo.

BÀI VIẾT KHÁC