Là một họ hàng của nho Pinot Noir, rượu vang trắng Danzante Pinot Grigio được đặt tên từ màu sắc của quả nho, một màu tím xám ("Grigio" có nghĩa là màu xám trong tiếng Ý). Giống này được trồng lần đầu tiên ở Burgundy trong thời Trung cổ, sau đó ở các khu vực khác của Pháp và Hungary vào thời Charles IV. Pinot Grigio cuối cùng đã đến Ý vào những năm 1800, và ngày nay, nho được trồng trên khắp đất nước. Danzante Pinot Grigio có nguồn gốc từ Trentino Alto Adige, Veneto và Friuli Venezia Giulia, ba vùng đông bắc của Ý được gọi chung là Tre Venezie. Với độ cao tương đối cao và mùa hè mát mẻ và các dòng chảy ấm áp từ Adriatic, vùng này cho phép Pinot Grigio thể hiện đầy đủ tiềm năng của mình, tạo ra một loại rượu vang có hương thơm nồng nàn và mượt mà..
Quá trình thu hoạch và lên men Rượu vang Danzante Pinot Grigio
Những trái nho được lựa chọn bằng tay ở độ chín tối ưu vào tháng 9 và được ép nhẹ nhàng để giữ lại vị ngon trong rượu. Nước ép sau đó được lên men nguội ở 200C (680F) trong khoảng 15 ngày, sau đó ủ trong 4 tháng để nâng cao độ phức tạp. Để đảm bảo độ chua và độ giòn, quá trình lên men malolactic không được thực hiện. Rượu được ủ trong thép không gỉ, không phải gỗ sồi, vì nó được thiết kế để uống khi còn trẻ và tươi.
Hương thơm và hương vị Rượu vang Danzante Pinot Grigio
Rượu vang Danzante Pinot Grigio có màu vàng rơm. Hương trái cây và cam quýt đi kèm với các điểm nhấn hoa mỹ. Có cả vị giòn của táo xanh và vị ngọt của mơ chín, chanh, đào, mật ong, hạnh nhân và sỏi ướt.. Trong miệng, hương thơm phong phú và dai dẳng của trái cây mùa hè chín mọng dẫn đường cho hương vị cam quýt tươi mát kéo dài.
Kết hợp món ăn với Rượu vang Danzante Pinot Grigio
Gà tiêu chanh với rượu Pinot Grigio đặc biệt này sẽ rất tuyệt vời. Hải sản cũng sẽ rất rực rỡ.
