Kiến Thức Rượu Vang

Kiến Thức Rượu Vang Nho và rượu vang
Pinot Noir loại nho được ví như một cô thiếu nữ yểu điệu thanh tân, hay hờn giận thất thường

Pinot Noir loại nho được ví như một cô thiếu nữ yểu điệu thanh tân, hay hờn giận thất thường

Nếu Merlot được so sánh với một người đàn bà đầy quyến rũ, thì Pinot Noir giống như một cô thiếu nữ yểu điệu thanh tân, hay hờn giận thất thường, nhưng cũng dễ làm cho người ta say đắm. Dịu dàng, êm ái, mềm như nhung lụa mà vẫn thắm thiết nồng nàn.

https://oldworldwine.vn/Tim-hieu-giong-nho-Merlot

Pinot Noir còn được nổi tiếng là khó trồng. Nếu nho Cabernet Sauvignon vỏ dầy, mọc khỏe, giỏi chịu đựng nắng mưa sương gió và quẳng vào mảnh đất khô cằn sỏi đá nào cũng vẫn sống được, thì nho Pinot Noir vỏ mỏng, dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết thay đổi thất thường và đòi hỏi nhiều sự trông nom săn sóc.

Nhưng khi gặp đúng thủy thổ và khí hậu thích hợp, lại được tỉa lá, chiết cành, vun bón đầy đủ thì nó cho người ta những thứ rượu thơm ngon thanh nhã không một loại nho nào sánh kịp. Trước kia, nó là loại nho đỏ thượng hạng ở vùng Bourgogne của Pháp, và chỉ phát triển tới mức tuyệt hảo ở đó mà thôi. Đem trồng ở ngoài khu vực đó là nó trở thành thứ nho tầm thường chẳng có mùi vị gì đặc sắc. Nhưng hồi gần đây nó lại tỏ ra rất thích hợp với một vài vùng đất có khí hậu mát mẻ ở California và đặc biệt là trong bang Oregon của Mỹ.

Mùi Vị: Sim Đỏ (Raspberry), Dâu Đỏ (Strawberry), Anh Đào (Cherry), Hoa Hồng (Rose), Hoa Tím (Violets), Hồi Quế (Clove, Cinnamon), Da thuộc (Leather), Bánh mì nướng (Toast), Khói (Smoke).

Rượu vang Pinot Noir là loại rượu được đánh giá cao nhất trên thế giới. Nhưng tại sao? 

Rượu vang Pinot Noir có màu nhạt, trong mờ và hương vị của chúng rất tinh tế. Bản thân nho rất yếu, mắc nhiều loại bệnh và di truyền khiến nó rất dễ bị đột biến.

Mặc dù khó khăn trong việc trồng nho, giá cho một chai Pinot Noir thường cao hơn một loại rượu vang đỏ chất lượng tương tự. Tìm hiểu những điều cơ bản để rượu vang Pinot Noir cũng như một số sự thật thú vị làm cho nó trở nên độc đáo.

Hồ sơ rượu Pinot Noir

TRÁI CÂY: Cranberry, Cherry, Raspberry
KHÁC: vani, đinh hương, cam thảo, nấm, lá ướt, thuốc lá, cola, caramel
OAK: Có. Thùng gỗ sồi Pháp .
TANNIN: trung bình thấp
ACIDITY: trung bình cao 
PHỤC VỤ: 17 °C

TỔNG HỢP & TÊN KHU VỰC :
Savagnin Noir (FR SZ), Bourguignon (FR), Pinot Nero (IT), Pignola (IT), Spätburgunder (GR), Blauburg (GR), Klevner (AS), Nagyburgundi (HG), Modri ​​Pinot (SV),Bourgogne, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton, Côte Challona.

 

Vùng rượu vang Pinot Noir

~ 290.000 mẫu Anh trên toàn thế giới (117.000 ha)

  • Pháp (75.760 mẫu) Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton
  • Hoa Kỳ (73.600 mẫu Anh)  Sonoma, Sta Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Thung lũng Willamette
  • Đức (29.049 mẫu)  Baden, Pfalz, Rheinhessen, Wurm
  • New Zealand (10.648 mẫu Anh)  Martinborough, Marlborough, Trung tâm Otago
  • Ý (10.082 mẫu)  Veneto, Alto Adige, Fruili
  • Úc (8,693 mẫu)  Victoria
  • Chile (7.127 mẫu)  Thung lũng trung tâm, Thung lũng Limari, Thung lũng Maipu, Thung lũng Casablanca
  • Argentina (4.450 mẫu Anh)  Rio Negro
  • Nam Phi (2.520 mẫu Anh)  Mũi phía Tây, Stellenbosch, Vịnh Walker

Ghép thực phẩm Pinot Noir

Tôi thích nghĩ về Pinot Noir như một loại rượu kết hợp thực phẩm hấp dẫn . Pinot Noir đủ nhẹ cho cá hồi nhưng đủ phức tạp để chứa một số loại thịt phong phú hơn bao gồm cả vịt. Trong một tình huống khó khăn, khi tất cả mọi người đặt hàng một món khai vị khác nhau tại một nhà hàng, bạn thường có thể giành chiến thắng bằng cách chọn Pinot Noir; nó sẽ làm cho tất cả mọi người hạnh phúc.

7 Cặp thực phẩm kết hợp tốt với Pinot Noir

Vịt cay với Confit Ragù

Vịt là một món ăn cổ điển để kết hợp với Pinot Noir. Độ axit trong Pinot sẽ cắt giảm mùi vị béo ngậy và đậm đà của vịt. Nếu bạn thêm gia vị cho vịt, nó sẽ mang lại tất cả các hương vị sắc thái trong Pinot Noir.

nấm Risotto

Bất cứ khi nào bạn có thể có một món ăn béo ngậy bằng cách sử dụng nấm, nó sẽ luôn làm nổi bật hương vị của Pinot Noir. Món ăn này đặc biệt tốt với Pinot Noir kiểu Old World .

Gà  / Beurre Rouge

Gà thường thích một loại rượu vang trắng phong phú như Chardonnay, tuy nhiên, nước sốt Beurre (bạn có thể làm nó với Pinot Noir!) Sẽ rất phù hợp!

Cá hồi nướng với thịt xông khói, đậu xanh và Farro

Cá và rượu vang đỏ là khó khăn vì dư vị của biển và dư vị của tannin trong rượu vang đỏ là tàn bạo. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng một loại cá sông rất tươi như cá hồi hoặc cá hồi được phục vụ theo phong cách thịnh soạn, bạn có thể tránh xa với một chút rượu vang đỏ.

Pizza trắng

Rượu vang đỏ có tính axit cao và thơm rất phù hợp với phô mai và bánh mì. Đối với những người ăn pizza ít nhất 2 lần một tuần, hãy thử thêm các loại thảo mộc tươi để làm nổi bật các nốt hương hoa trong Pinot Noir

Tôm hùm Ravioli w / Kem

Một loài cá phong phú như tôm hùm có thể ghép đôi với Pinot Noir miễn là nó là một thành phần trong món ăn.

Nấm hoang dã và Polenta với pho mát dê và các loại thảo mộc

Những người ăn chay sẽ yêu thích Pinot Noir vì nó phù hợp với hầu hết các món rau nướng, rau thơm và dĩ nhiên là nấm!

Vườn nho pinot noir ở Pháp
                                                                   Pinot Noir ở Côte d'Or

 

Giá tăng cho Pinot Noir của Pháp!

Khu vực nổi tiếng nhất của Pinot Noir là xung quanh Dijon, Pháp. Các tu sĩ dòng Xít đã trồng nho ở Burgundy từ thời cổ đại và nhiều tu viện lâu đời nhất vẫn còn tồn tại. Ngày nay, nhu cầu về Pinot Noir từ khu vực này đã tăng hơn bất kỳ khu vực nào khác.

Đặc biệt, người Trung Quốc đã bị ám ảnh bởi rượu vang. Một ông trùm cờ bạc Trung Quốc đã tìm được một Gevrey-Chambertin Château và giá đấu giá cho những chai Grand Crus cũ hàng đầu có giá hàng trăm ngàn đô la.

Thông Tin Về Tác Giả

Rượu vang OldWorldWine - rượu vang ngon nhập khẩu cao cấp chính hãng

Tôi là Lily Trần - Tôi đến với rượu vang là một cái duyên. Được làm việc, được trải nghiệm rượu vang khiến tôi càng ngày càng trưởng thành hơn. Kho tàng kiến thức rượu vang không chỉ đơn giản là một loại thức uống có cồn mà rượu vang còn là văn hóa, là lịch sử của văn minh nhân loại.

 

 

Rượu vang OldWorldWine - rượu vang ngon nhập khẩu cao cấp chính hãng

OldWorldWine là công ty nhập khẩu và phân phối rượu vang hàng đầu Việt Nam chuyên cung cấp các dòng rượu vang ngon, chất lượng giá cả cạnh tranh nhất. Dịch vụ chuyên nghiệp và tốt nhất hiện nay.

Tìm kiếm

Hotline