Rượu vang Le Volte dell'Ornellaia Toscana IGT Rosso kết hợp giữa phong cách rượu vang hào phóng của vùng Địa Trung Hải với cấu trúc và sự phức tạp, phản ánh triết lý của nhà sản xuất Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia là loại rượu hảo hạng dành cho những người yêu thích rượu vang.

MÙA TĂNG TRƯỞNG NĂM 2015

Rượu vang Le Volte dell'Ornellaia Toscana IGT Rosso được kết hởi bởi 67% Merlot, 20% Cabernet sauvignon và 13% Sangiovese. Thời tiết năm 2014 bất thường, vụ mùa 2015 rất lý tưởng. Sau một mùa đông bình thường, mưa, ôn hòa, nhưng có vài ngày nhiệt độ dưới 0°C, các cây nho đã nảy chồi đúng thời điểm vào những ngày đầu tiên của tháng Tư. 

Mùa xuân được đặc trưng bởi thời tiết khô và nắng, điều kiện lý tưởng cho sự phát triển sinh dưỡng thường xuyên, đỉnh điểm là sự ra hoa nhanh chóng và hoàn chỉnh vào cuối tháng Năm. Vào tháng sáu, một căng thẳng về nước tiến triển bắt đầu. Tháng 7 sẽ được ghi nhớ là đặc biệt nóng và khô, với nhiệt độ tối đa vượt quá 30°C mỗi ngày trong tháng. 

Việc không có mưa kết hợp với nắng nóng là nguyên nhân khiến chúng tôi vô cùng lo ngại vì chúng tôi lo sợ nho sẽ không thể chín thêm và thu hoạch sớm. May mắn thay, lượng mưa dồi dào vào khoảng ngày 10 tháng 8 cho phép quá trình chín bắt đầu trở lại, mang lại thời tiết mát mẻ hơn trong giai đoạn cuối của quá trình chín. 

Thời tiết mát mẻ nhưng đầy nắng này vẫn kéo dài trong suốt vụ thu hoạch, cho phép chúng tôi hái từng vườn nho ở điểm chín hoàn hảo, kết hợp chất lượng thơm tươi và sống động cho đến độ chín phenolic hoàn hảo với lượng tannin dồi dào, mượt mà, mềm mại. Vụ thu hoạch bắt đầu vào ngày 29 tháng 8 với Merlot, và kết thúc vào ngày 12 tháng 10 với Cabernet Sauvignon và Petit Verdot cuối cùng.

Quy trình làm rượu vang 

Các giống nho khác nhau được lên men riêng biệt trong các thùng thép nhỏ để duy trì các đặc tính của giống nguyên vẹn. Quá trình lên men rượu được tiếp theo bằng quá trình lên men malolactic, một lần nữa trong các thùng thép. Sau đó, rượu được ủ trong 10 tháng, một phần được ủ trong các thùng gỗ sồi được sử dụng cho Ornellaia và một phần trong bể xi măng, để có được sự cân bằng hoàn hảo giữa cấu trúc tannic và biểu hiện của trái cây tươi.

Rượu vang Le Volte dell'Ornellaia Toscana IGT Rosso có màu đỏ ruby ​​vừa phải đến đậm với hương thơm tuyệt đẹp bốc lên từ ly. Hương thơm của anh đào, mận satsuma và hoa violet nghiền nát là chủ đạo, với các nốt hương nhẹ nhàng nổi lên của cánh hoa hồng, bụi phấn, gia vị làm bánh, hoa oải hương và phấn hoa thì là.

Đặc biệt thanh lịch trên vòm miệng, có sắc thái tuyệt vời và kéo dài trong miệng. Rượu thể hiện hương vị hàng đầu của Ariel Plum, boysenberry và anh đào Rainier chín hoàn hảo. Các nốt hương thứ ba của cây cát-sê, hạt phỉ rang và hạt macadamia praline nổi lên khi nó phát triển trên vòm miệng.

Kết hợp món ăn với Rượu vang Le Volte dell'Ornellaia Toscana IGT Rosso

Các loại thịt mặn là sự kết hợp hoàn hảo cho các loại rượu có nồng độ axit cao. Để có một trải nghiệm thực sự của vùng Tuscany, Bạn hãy kết hợp với thịt bò, thịt bê hoặc thịt lợn om hoặc nướng, hoặc nếu trời lạnh, hãy xem xét một món hầm thịnh soạn với các loại thảo mộc tươi và thịt cừu.