Rượu Vang Với Hải Sản: Loại Nào Ngon Nhất? Gợi Ý Từ Chuyên Gia

Khám phá cách kết hợp rượu vang với các món hải sản như tôm, hàu, cá, mực… sao cho đúng vị. Bài viết hướng dẫn chọn vang trắng, vang hồng phù hợp từng món ăn, giúp bạn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực tại nhà hoặc nhà hàng. Gợi ý thực tiễn từ chuyên gia WSET LiLy Trần – dành cho người mới đến người sành.

Rượu Vang Uống Với Hải Sản: Loại Nào Hợp Nhất?

Rượu vang và hải sản là cặp đôi hoàn hảo trong ẩm thực. Tuy nhiên, không phải loại vang nào cũng phù hợp. Vậy khi ăn tôm, mực, cá nướng hay hàu sống, nên chọn loại vang nào để làm dậy hương vị món ăn? Cùng chuyên gia LiLy Trần – WSET Level 3 khám phá trong bài viết này.

1. Nguyên tắc chọn rượu vang đi với hải sản

Ưu tiên vang trắng có độ chua tốt, nhẹ, thanh mát
Vang hồng (rosé) hợp món chiên/xào
Tránh vang đỏ tannin mạnh – dễ át vị hải sản, tạo cảm giác tanh

2. Gợi ý loại vang theo từng món:

Món Hải Sản	Loại Vang Gợi Ý	Ghi chú thêm
Hàu sống	Muscadet, Chablis, Champagne	Chua cao, khoáng mặn
Tôm hấp / nướng	Sauvignon Blanc, Pinot Grigio	Thơm nhẹ, tươi, trái cây
Cá áp chảo / cá hồi	Chardonnay ủ sồi nhẹ / Riesling	Hài hoà vị béo và thịt cá
Mực chiên	Vang hồng Provence	Giòn – chua nhẹ, dễ kết hợp

3. Lưu ý khi kết hợp:

Ướp lạnh vang ở 8–10°C
Dùng ly vang trắng / ly tulip
Rửa sạch hải sản kỹ để tránh mùi tanh làm ảnh hưởng vị vang

Kết luận:

Hiểu cách kết hợp rượu vang với hải sản không chỉ giúp bữa ăn thêm tinh tế mà còn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Hãy thử các gợi ý trên và cảm nhận sự hoà quyện tuyệt vời giữa vang và biển cả.