Primitivo là một giống nho đỏ nổi bật đến từ vùng Puglia – miền Nam nước Ý, nổi tiếng với hương vị đậm đà, chín mọng, cay nồng và nồng độ cồn cao. Tên gọi "Primitivo" xuất phát từ tiếng Latin "primativus", nghĩa là chín sớm – bởi giống nho này thường thu hoạch sớm hơn các giống khác.

2. Đặc điểm nổi bật của rượu vang Primitivo

3. Vùng trồng Primitivo nổi tiếng – Puglia

Vùng Puglia – nằm ở gót giày nước Ý – là nơi sản sinh ra những dòng vang Primitivo chất lượng nhất. Khí hậu nắng nóng, đất sét và đá vôi tạo điều kiện lý tưởng cho Primitivo phát triển hương vị mạnh mẽ.

• Primitivo di Manduria DOC: Vang cao cấp, đậm và có thể ủ lâu.
• Primitivo Riserva: Ủ tối thiểu 2 năm, hậu vị mượt mà, phức tạp.

4. Cách kết hợp món ăn với rượu Primitivo

Rượu Primitivo có thể kết hợp tuyệt vời với:

• Thịt nướng BBQ, thịt bò sốt tiêu
• Pasta sốt thịt, mì Ý cay
• Pizza nướng củi
• Phô mai cứng như Parmigiano-Reggiano

5. Primitivo và Zinfandel – Hai tên gọi, một giống nho

Primitivo ở Ý và Zinfandel ở Mỹ thực chất là cùng một giống nho – có nguồn gốc từ Croatia. Tuy nhiên, điều kiện thổ nhưỡng và cách làm vang khiến chúng mang phong cách rất riêng biệt.

• Primitivo: Đậm, tròn vị, hương đất, chát mềm
• Zinfandel: Ngọt hơn, đậm trái cây, rượu có thể nhẹ hơn

6. Gợi ý các chai Primitivo đáng thử

Câu hỏi thường gặp về giống nho Primitivo (FAQ)

Q: Primitivo có giống với Zinfandel không?
A: Có, nhưng phong cách rượu khác nhau theo vùng làm vang.

Q: Rượu vang Primitivo hợp với món ăn nào?
A: Thịt nướng, mì cay, phô mai cứng.

Q: Primitivo có phải là vang cao cấp không?
A: Có, đặc biệt là các dòng DOC và Riserva.