Vụ mùa sản xuất Rượu vang Tenuta Frescobaldi Castiglioni 2018
Trong suốt mùa đông năm 2018, khu Tenuta Castiglioni đã chứng kiến lượng mưa đáng kể, kể cả tuyết rơi vào đầu tháng 3, dẫn đến lượng nước dồi dào dự trữ cho mùa hè. Vào mùa xuân, những ngày nắng ấm xen kẽ những ngày ẩm ướt. Các cây nho đâm chồi mạnh mẽ, phát triển mạnh và ra hoa nhiều. Khi nào mùa hè đến, lượng mưa đã bắt đầu giảm. Tháng 7 và tháng 8 ấm áp,
những ngày nắng. Vào tháng 9, gần như hoàn toàn không có mưa và gió mạnh từ phía bắc cho phép nho chín trong điều kiện rất khô, dẫn đến quả nho chín tuyệt vời và đậm đặc.
Quá trình thu hoạch và lên men Rượu vang Tenuta Frescobaldi Castiglioni
Những quả nho mới thu hoạch đã được loại bỏ cuống và lên men, và quá trình bơm nhẹ được thực hiện thường xuyên trong thép được kiểm soát nhiệt độ thùng. Khi quá trình lên men rượu hoàn tất, quá trình lên men malolactic diễn ra và rượu bắt đầu được ủ trong các quán bar trong 12 tháng thời kỳ mà màu sắc, hương thơm và mùi vị khác nhau của nó phát triển trong sự hài hòa hoàn hảo. Nhờ thêm thời gian rượu được ủ thêm trong chai, Tenuta Frescobaldi Castiglioni 2018 đã có thể phát huy hết tiềm năng của nó.
Rượu vang Tenuta Frescobaldi Castiglioni được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và 2 tháng trong chai.
Hương thơm và hương vị Rượu vang Tenuta Frescobaldi Castiglioni
Rượu vang Tenuta Castiglioni 2018 có màu đỏ ruby tươi đẹp, pha chút tím. Hương thơm nồng nàn của quả mâm xôi và quả lý chua đen hòa quyện với nhau với hương tiêu, đinh hương và gợi ý tinh tế của cam thảo. Một chút axit mang đến sự tươi mát tuyệt vời với vị chát nhẹ mịn và cùng với đó là kết thúc dai dẳng và cay.
Kết hợp món ăn
Rượu vang Tenuta Frescobaldi Castiglioni hoàn hảo cho các dịp khác nhau từ bữa trưa nhanh chóng đến rượu khai vị. Rượu thích hợp với các món khai vị theo các biểu hiện khác nhau của chúng, cũng lý tưởng với thịt nguội, món chính và thịt trắng.