Sự khác biệt giữa DOC, DOCG, IGT Và các loại rượu vang Ý khác
Ngày đăng: 15/04/2024
Khi nói đến các khu vực hiện đang sản xuất một số loại rượu vang tốt nhất trên thế giới, Ý luôn luôn đứng đầu danh sách này. Rượu vang miền Bắc Ý từ lâu đã được những người yêu thích rượu vang trên khắp thế giới tôn sùng, nhưng các loại rượu vang tương đối tinh tế của miền Nam nước Ý đã đi từ bỏ qua đến rất tinh tế và được tìm kiếm. Tuy nhiên, một trong những rào cản lớn nhất đối với những người mới sử dụng rượu vang Ý là hệ thống phân loại được sử dụng để phân loại rượu vang trong cả nước - đặc biệt là tên gọi Denominazione di Origine Controlsata e Garantita (DOCG).
Khi nói đến các khu vực hiện đang sản xuất một số loại rượu vang tốt nhất trên thế giới, Ý luôn luôn đứng đầu danh sách này. Rượu vang miền Bắc Ý từ lâu đã được những người yêu thích rượu vang trên khắp thế giới tôn sùng, nhưng các loại rượu vang tương đối tinh tế của miền Nam nước Ý đã đi từ bỏ qua đến rất tinh tế và được tìm kiếm.
Tuy nhiên, một trong những rào cản lớn nhất đối với những người mới sử dụng rượu vang Ý là hệ thống phân loại được sử dụng để phân loại rượu vang trong cả nước - đặc biệt là tên gọi Denominazione di Origine Controlsata e Garantita (DOCG).
.jpg)
DOCG là gì?
Viết tắt của Denominazione di Origine Controlsata e Garantita , đây là phương pháp chứng nhận ghi nhãn được sử dụng bởi Ý, theo luật, để xác định và xác định chất lượng tổng thể của rượu vang. Hệ thống phân loại này không chỉ đảm bảo rằng rượu vang được sản xuất trong khu vực, mà còn nhằm cải thiện chất lượng của tất cả các loại rượu vang được sản xuất trong cả nước.
Nếu bạn đã gặp thuật ngữ này trên nhãn và đã bị nó làm cho bối rối trong quá khứ, bạn có thể yên tâm rằng bạn không cô đơn.
Bằng cách tìm hiểu những điều cơ bản của toàn bộ hệ thống mệnh giá của DOCG và Ý, bạn sẽ hiểu rõ hơn về những gì làm cho rượu vang từ phần này của thế giới trở nên đặc biệt và độc đáo.
Hệ thống tên gọi của Ý
Một trong những điều đầu tiên mà hầu hết mọi người khám phá khi đào sâu vào thế giới rượu vang Ý là hệ thống tên gọi của Ý. Các tên gọi xuất hiện trong ba bước trên mạng, trong đó với DOCG là đầu tiên và cao nhất.
Denominazione di Origine Controlata e Garantita (DOCG):
Tất cả các loại rượu có đặc điểm này trên nhãn phải tuân thủ các quy tắc và quy định nghiêm ngặt nhất, được đặt ra để thúc đẩy cả tính nhất quán và chất lượng của sản phẩm. Theo văn bản này, chỉ có 74 loại rượu vang đã đạt được trạng thái DOCG.
Denominazione di Origine Controlata (DOC):
Phân loại thứ hai là DOC. Bất kỳ chai rượu nào có chỉ định này vẫn nằm trong hệ thống tên gọi và phải được xem xét kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng, nhưng các quy định có xu hướng lỏng lẻo hơn một chút so với rượu vang DOCG. Tại thời điểm xuất bản, chỉ có 329 loại rượu vang đã đạt được trạng thái DOC.
Specazione Geografica Tipica (IGT):
Phân loại cuối cùng trong hệ thống tên gọi của Ý là rượu vang IGT. Như bạn có thể mong đợi, rượu vang IGT là loại phân loại rượu vang được xác định ít nghiêm ngặt nhất ở Ý, mặc dù điều đó không có nghĩa là chúng có chất lượng thấp. Thật vậy, nhiều người Super Tuscans tốt nhất của đất nước là tên gọi IGT, với giá cực kỳ cao và kết thúc trong bộ sưu tập của những người sành chơi nghiêm túc nhất thế giới.
Tên và khu vực
Một cách để làm quen với các tên gọi rượu vang Ý tốt hơn một chút là bắt đầu bằng cách tập trung vào các vùng và kiểu rượu cụ thể được sản xuất trong mỗi vùng.
Rượu vang DOCG, ví dụ, có xu hướng được tìm thấy chủ yếu ở Piemonte, Veneto và Toscana. Về mặt phong cách, Chianti, Barolo và Amarone della Valpolicella đều là đại diện của rượu vang DOCG, trong khi Rosso di Montalcino và Montefalco Rosso là rượu vang DOC (Merlot và Rosso di Toscano đại diện cho khu vực IGT).
Veneto
Ở Veneto, vùng Valpolicella tìm thấy rất nhiều việc sử dụng nho Corvina, cũng như Rondinella và Molinara. Rượu vang trắng phong phú được gọi là Soave cũng có xu hướng thường được tìm thấy trong khu vực, nhiều trong số đó được làm bằng nho Garganega. Rượu vang Venice rất độc đáo, với nhiều người gặp khó khăn khi mô tả chúng theo hương vị đầu tiên.
Toscana (Tuscany)
Tuscany là một khu vực khác đáng chú ý cho những người quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về rượu vang DOCG.
Chẳng hạn, vùng Chianti của Tuscany đưa ra một số loại rượu vang kết hợp thực phẩm tốt nhất trên thế giới, phần lớn trong số đó được sản xuất với việc sử dụng rất nhiều nho Sangaguese. Điều thú vị cần lưu ý là thực tế rằng Sangaguese thực sự đã trở thành loại nho chính bắt buộc của khu vực vào những năm 1970, khiến hai loại nho quý tộc khác bị loại khỏi thị trường - cụ thể là Cabernet Sauvignon và Merlot .
Những quả nho này đã được sử dụng để tạo ra một phong cách hoàn toàn mới có tên là Super Tuscan, ngày nay là một trong những hỗn hợp nổi tiếng nhất thế giới. Đối với người da trắng ở vùng Tuscany, Trebbiano và Vermentino có xu hướng chiếm vị trí trung tâm, cả hai đều thể hiện nhiều điểm tương đồng với Sauvignon Blanc.
Lombardia (Bologna)
Một khu vực khác đáng chú ý là Lombardia. Vùng Lombardy có Valtellina, rất gần với hồ Como. Chủ yếu được tìm thấy trên khắp khu vực này là rượu Nebbiolo, có thể mất nhiều năm để phát triển đầy đủ trong chai và có xu hướng cuộn lên trong các bộ sưu tập cao cấp.
Tuy nhiên, ở Bolognaia, Nebbiolo thường được gọi là Chiavennasca, đặc trưng của một loại rượu nhẹ hơn, giống Pinot Noir hơn so với những gì thường thấy ở vùng Piemonte . Không có gì đáng ngạc nhiên, Pinot Noir được sản xuất tại Bologna có chất lượng cực kỳ cao, với các chai thường có giá hàng ngàn đô la.
Piemonte (Piemonte)
Cuối cùng, Piemonte cũng xứng đáng với một mức độ tập trung. Rượu vang Piemonte sử dụng rộng rãi nho Nebbiolo, loại tannin cực kỳ cao và có màu nhạt.
Kết quả? Một trong những mức độ axit cao nhất mà người ta có thể gặp phải trong một loại rượu, cũng như các tannin gồ ghề dường như không muốn nhường đường trong suốt quá trình kết thúc. Rượu vang Nebbiolo của Barolo được đặc biệt tôn kính, mặc dù có xu hướng rất nhiều tình yêu trong thế giới rượu vang dành cho Moscato Keyboardsti và Dolcetto.