Mẹo để vượt qua chứng nhận Sommelier

Chúng tôi đã có một số yêu cầu cho lời khuyên về việc vượt qua chứng nhận sommelier. Có một số tổ chức tổ chức các kỳ thi sommelier được chứng nhận và nếu bạn muốn chọn một, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về các khóa học giáo dục rượu vang. Các mẹo dưới đây dựa trên bài kiểm tra được chứng nhận với Court of Masters Sommeliers, tuy nhiên định dạng tương tự trên tất cả các chương trình tốt nhất.

Hầu hết các chứng chỉ sommelier bao gồm ba phần.

Nếm - để chứng minh sự nhạy bén và khả năng tạo mối liên hệ giữa nơi sản xuất rượu vang và các đặc tính cơ bản của nó
Lý thuyết - để chứng minh sự hiểu biết sâu sắc của bạn về rượu vang, vùng, lịch sử và địa lý cổ điển
Dịch vụ - để chứng minh khả năng thể chất của bạn để giao tiếp, bán và phục vụ rượu vang hoặc rượu vang sủi tăm

Nếm mù

Phần nếm thử của chứng nhận sommelier được thiết kế để cho thấy khả năng của bạn trong việc tương quan một loại rượu chưa biết với một khu vực, nhiều loại (hoặc pha trộn) và cổ điển. Mặc dù điều này dường như không phải là một kỹ năng hữu ích để biết, thử nghiệm chứng minh rằng bạn có trải nghiệm thực sự với hương vị của các loại rượu khác nhau. Nếu bạn hy vọng vượt qua kỳ thi được chứng nhận và hơn thế nữa, bạn nên làm quen với các loại rượu vang cổ điển trên thế giới.

Tìm hiểu kỹ thuật đánh giá nếm chuyên nghiệp

Hãy chắc chắn để có thể nếm thử và điền vào 'lưới' một cách tự tin cho các loại rượu này. Bạn có thể tìm thấy lưới nếm trên trang web của Court of Masters.

Nếu bạn cảm thấy khó tìm hoặc đủ khả năng để nếm những loại rượu này, hãy bắt đầu một nhóm nếm thử với những người bạn đam mê rượu vang khác để chia sẻ chi phí. Kiểm tra các dấu vị thử rượu để nếm thử nhóm .

Kiểm tra lý thuyết

Địa lý Con sông chính chạy qua vùng rượu vang Piemonte là gì? Những ngọn núi được đặt tên ở giữa Sonoma và Napa là gì? Nhận biết các vùng rượu vang không chỉ bởi các loại rượu họ làm, mà còn bởi các thành phố, núi, sông và hồ trong khu vực. Những chi tiết này giúp kể câu chuyện tại sao một loại rượu vang cổ điển là như vậy.

Mẹo chuyên nghiệp

Đối với lý thuyết, nhấn mạnh chiều rộng trên chiều sâu; khu vực cổ điển, nho và các điều khoản nhãn.
Geoff Kruth, Master Sommelier

Ngoại ngữ Người Pháp gọi rượu vang bàn Alsacian là gì? Người Đức gọi khu vực vườn nho của họ là gì? Tìm hiểu các thuật ngữ ngoại ngữ được sử dụng để mô tả rượu vang.

Kiểm tra dịch vụ

Bạn có thường xuyên rót / phục vụ rượu vang không? Nếu bạn không, hãy cố gắng tình nguyện hoặc làm việc 1-2 lần một tuần rót tại một phòng nếm hoặc quầy rượu. Bạn cần thực hành mở và phục vụ rượu vang. Cách tốt nhất để thuyết phục một MS rằng bạn là một người tự nhiên là thực sự là một.

Mẹo chuyên nghiệp
Xây dựng cho mình một danh sách rượu vang nhỏ nhưng đa dạng trong đầu mà bạn cảm thấy thoải mái khi đưa ra gợi ý từ và biết một vài chi tiết về mỗi loại rượu.
Geoff Kruth, Master Sommelier

Pink Lady là gì? Rượu cơ bản trong một ly cocktail tự do là gì? Nhận biết đồ uống cổ điển của bạn. Kiểm tra cuốn sách Savoy Cocktail hoặc Hướng dẫn cơ bản về rượu mạnh và cocktail và làm ấm cúng với Boulevardier.

Mẹo chuyên nghiệp
Đừng quên mỉm cười và BẮT ĐẦU
Thomas Giá, Master Sommelier

Trở thành một Sommelier là tất cả về ăn uốngKiến thức ghép nối thực phẩm và rượu vang của bạn như thế nào? Bạn có thể giới thiệu các cặp rượu vang với các món khác nhau một cách dễ dàng? Sử dụng danh sách rượu vang mà bạn phát triển (đã đề cập ở trên) để kết hợp với ý tưởng bữa tối.

Thông tin về tác giả

Tôi là Lily Trần - Tôi đến với rượu vang là một cái duyên. Được làm việc, được trải nghiệm rượu vang khiến tôi càng ngày càng trưởng thành hơn. Rượu vang là thứ đồ uống tinh tế, say đắm, quyến rũ và ngon nhất thế giới. Rượu vang có thể khiến cho bạn cảm thấy thăng hoa, khiến cho bạn bè trở nên thân tình hơn và khi kết hợp với món ăn thì cả hai cùng trở nên vô cùng tuyệt hảo.